Saveurs des Canaries : où manger sur l'île de Lanzarote ?

Manger à Lanzarote est une expérience qui engage tous les sens. 

La vue est séduite par les couleurs, l’odorat est enchanté par les parfums, l’ouïe est aiguisée à chaque croquement, le toucher découvre des textures… et le palais… Waouh, le palais reste sans voix à chaque bouchée. 

Apparemment, la gastronomie canarienne n’a pas de secrets : fruits de mer et poissons frais, légumes de saison et viandes à cuisson lente. Mais, en réalité, elle a belle et bien ses secrets : le soin et l’amour avec lesquels sont préparés ses plats les plus traditionnels et le perfectionnement des recettes, transmises de génération en génération en préservant leur authenticité. 

Si vous avez envie d’une nourriture traditionnelle et bon marché, le Téléclub est le meilleur choix à Lanzarote. 

Les téléclubs étaient traditionnellement des clubs sociaux dans les villages de l’intérieur de l’île, où les voisins se rencontraient, regardaient la seule télévision disponible et préparaient un repas à partager ensemble. C’est ainsi qu’ils sont nés. Aujourd’hui, ils ont un peu évolué, où l’on se retrouve autour des cuisinières qui nourrissent l’âme, sans dépendre d’un écran, aussi grand soit-il. 

Ces restaurants sans prétention sont essentiels pour connaître la cuisine de Lanzarote, car ils réunissent les habitants et les touristes pour profiter de l’un des plaisirs clés de la vie. 

Mais il n’y a pas que les téléclubs pour vous offrir des délices. Lanzarote est en train d’acquérir une réputation unique de cuisine signature et d’avant-garde. 

Nous allons évoquer ici certains de ces téléclubs, restaurants traditionnels et, bien sûr, certains espaces de gastronomie particulièrement originaux et créatifs, que vous ne devez pas manquer lors de votre visite. 

Quels sont les lieux clés de la gastronomie à ne pas manquer à Lanzarote ?

Commençons par les poissons, pêchés au large des côtes canariennes, et qui sont absolument incontournables ! Le poisson blanc, le poisson bleu et le poisson de roche abondent ici, et parmi les plus populaires, vous apprécierez le cherne, très canarien, le vieja ou le medregal (sériole). N’oubliez pas les pommes de terre au mojo ou le fromage de chèvre frit pour vous mettre en appétit. 

Les fruits de mer occupent évidemment une place essentielle sur la table canarienne, avec notamment les patelles et les crevettes de La Santa. Selon la saison, ne manquez pas l’occasion de découvrir ces délices. 

Un vin de l’île vous donnera le meilleur accord pour accompagner tous ces plats. Les blancs, jeunes et frais, sont les joyaux des domaines vinicoles de Lanzarote. 

Et attention aux desserts : sucrés et généreux. La plupart des restaurants proposent de très, très bons desserts faits maison. Avec quelques indispensables, vraies perles de la pâtisserie canarienne : le gâteau Polvito uruguayo (ou poussière de l’Uruguay) , le Bienmesabe (confit d’amande aux oeufs), la Mousse de Gofio (le Gofio est une farine de céréales torréfiée non tamisée, spécialité locale). 

Et bien sûr un bon café pour terminer. Le café le plus typique de l’île est le Leche y leche ou encore sa version plus canarienne : El barraquito.

Restaurants traditionnels (et bon marché).

Teleclub de Mozaga 

Cet excellent téléclub propose des plats cuisinés à la maison, à la fois délicieux et économiques, dans un charmant village à l’intérieur de Lanzarote. 

Les croquettes de porc et de pommes, les pois chiches et les aubergines au miel font partie des meilleurs plats locaux. 

Bar Stop

Ce n’est pas un téléclub typique, mais un bar de village traditionnel. Et comme tout bon bar de village, il a ses habitués qui viennent régulièrement. Vous serez ravi de découvrir une carte concise où les plats sont à la fois généreux et savoureux. 

Une escale parfaite pour recharger les batteries après une excursion à Timanfaya et avant de continuer votre visite. 

Restaurante Casa Juan Uga

Cet établissement a choisi la devise : À manger pour tous. Si après avoir visité La Geria, vous passez par Uga, arrêtez-vous dans ce restaurant simple, sans fioritures ni décorations extravagantes, mais avec une très bonne cuisine traditionnelle. 

Le personnel s’est donné pour mission de ne laisser personne repartir sans un ventre bien rempli. Les seiches et la murène frite sont particulièrement recommandées.

Charco Vivo

Dans les environs du Charco de San Ginés, à Arrecife, vous trouverez ce modeste café-bar, réputé parmi les habitants sous le nom de Casa Ginory ou Ginory, tout simplement. Depuis plus d’un demi-siècle, ils servent le petit-déjeuner et le déjeuner aux travailleurs et aux touristes qui choisissent une table sur sa petite terrasse. Notez que leur réussite les a forcés à s’agrandir, avec un charmant restaurant juste à côté. 

À ne pas manquer : le bocadillo (sandwich) de poisson pané, le « matrimonio », qui combine des portions de poisson et des seiches avec des « pommes de terre ridées » (ou « papas arrugadas »).

De la mer à la table !

Restaurante El Barquillo

Dans le village de La Santa, installé dans le sous-sol d’une maison, El Barquillo offre un espace agréable mais plutôt inattendu pour un restaurant. Il est tellement discret qu’il passerait presque inaperçu, sans la queue des convives qui attendent une table devant sa porte. 

Car le lieu est petit, mais confortable, et les serveurs vous traitent comme s’ils vous connaissaient depuis toujours. Les habitants et les touristes bavardent en attendant de déguster leurs crevettes de La Santa ou une bonne portion de patelles. 

L’heure du déjeuner est très chargée, alors mieux vaut arriver tôt et ne pas être pressé. Pendant que vous attendez, commandez un verre de vin de l’île à savourer tranquillement. 

Bar Restaurante El Pizquito

Le village d’Arrieta se caractérise aussi par plusieurs restaurants de qualité, très réputés. Si vous préférez les espaces plus intimes, une approche plus artisanale, nous vous recommandons ce bar-restaurant, qui fait honneur à son nom. 

Dans un recoin au bout de la zone de la jetée d’Arrieta, il met toutes ses tables à l’extérieur, ce qui vous permet de savourer votre repas sans quitter la mer des yeux. 

Demandez sans hésiter le poisson du jour ou les plats à la carte. Les Puntillitas de calamares sont particulièrement réussies. 

Restaurante Costa Azul

Lorsque vous irez visiter le Charco de los Clicos, allez prendre un repas dans ce restaurant dont la terrasse s’étale directement sur la plage, à El Golfo. 

Un bon poisson grillé suffit pour deux personnes, mais si vous voulez essayer un de leurs plats de riz, c’est aussi un très bon choix. Pour dîner ici, nous vous recommandons d’arriver avant le coucher du soleil, les vues sont à couper le souffle.

Une cuisine avant-gardiste sur l'île des volcans.

Niño Salvaje

La proposition des frères Bruno et Sergio Morales à Arrecife attire l’attention de tous ceux qui passent devant leur établissement. 

Ils se sont installés ici pour jouer le rôle des « petites canailles » de la cuisine de Lanzarote ! Ils séduisent leur clientèle avec des plats internationaux réalisés avec des produits locaux. Faites votre choix parmi les plats de la carte et pour le dessert, essayez le cheesecake avec une touche de beurre de cacahuète, sublime !

Mais leur très riche carte de cocktails est probablement la caractéristique la plus frappante de ce nouveau concept. N’hésitez pas à faire confiance aux conseils de l’équipe du bar, qui saura choisir pour vous ce qui vous fera le plus plaisir. À vous le plaisir de la découverte et des saveurs ! 

SeBE

Ce restaurant est recommandé par le guide Repso. Sa décoration intérieure est toute imprégnée du style de Manrique. 

Préparé avec un soin extrême avec des produits locaux, son menu étendu offre des plats de riz, dans de nombreuses versions et pour tous les goûts. La seule lecture de la liste des entrées éveille la curiosité, tout comme celle de leurs desserts inhabituels. 

Pour les amateurs de vin, le SeBe offre un choix généreux avec de nombreuses références de Lanzarote et des autres îles. 

Une cuisine d’avant-garde et les saveurs des Canaries. 

Bonus : Petits-déjeuners naturels à Lanzarote.

Pour commencer la journée dans la bonne humeur, rien ne vaut un bon petit-déjeuner qui vous donnera une énergie de longue durée ! 

El pequeño Noviha

Cette cafétéria de Playa Honda se différencie par son attention méticuleuse aux détails. Des crêpes sucrées et salées aux génoises faites maison en passant par les toasts au tumaca. Si vous ne savez pas quoi choisir, les propriétaires et les serveuses seront toujours heureux de vous aider et vous expliqueront leurs recommandations. 

Chacun de leurs jus, entièrement naturels et à base de fruits frais, est une vraie source de richesse et de plaisir. 

Pour bien commencer la journée, essayez une de leurs crêpes : la crêpe au poulet garni à l’avocat et celle au saumon fumé sont spectaculaires. Tous les plats sont disponibles dans une version sans gluten et végétalienne. Il suffit de demander. 

Beach Bar Surfer Food

Si vous êtes à Famara ou dans les environs, allez passer un moment agréable dans ce café à l’ambiance surfeuse, décontractée et chaleureuse. 

Le menu est très sain et complet, avec des options sans gluten et végétaliennes. Nous vous recommandons en particulier leur bol d’açaí, un fruit tropical riche en nutriments. 

Vous pourrez l’accompagner avec un thé ou une infusion, les choix sont aussi étendus qu’originaux. Parmi les plus demandés, le thé matcha ou le golden milk



Cet article a été écrit avec tout l’amour que nous ressentons pour Lanzarote. Nous espérons que vous apprécierez la gastronomie locale autant que nous et nous vous souhaitons un merveilleux séjour à Lazarote. 

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